Vídeo registrado por cliente expõe graves falhas sanitárias em estabelecimento popular, mobilizando autoridades de vigilância sanitária
Um vídeo que viralizou nas redes sociais revelou uma situação preocupante em um dos principais centros comerciais de Pernambuco. Imagens registradas por uma cliente flagraram a presença de ratos circulando livremente na cozinha do restaurante Dom Ferreira Forneria, localizado no Shopping Patteo Olinda, um dos mais frequentados da região metropolitana do Recife.
O incidente, que ocorreu em 16 de março de 2025, gerou grande repercussão e acendeu um alerta da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), levantando sérias questões sobre as condições sanitárias do estabelecimento e os protocolos de segurança alimentar adotados no local.
O momento do flagrante
De acordo com relatos da cliente que registrou as imagens, ela jantava com o marido e a filha no restaurante quando percebeu a presença do roedor dentro do vidro que separa a área de preparo de alimentos do salão. Nas imagens, é possível observar um funcionário tentando afastar o animal com o que parece ser uma caixa de pizza, demonstrando despreparo no manejo da situação.
A consumidora classificou a cena como “inacreditável” e criticou a naturalidade com que os funcionários lidaram com o episódio, sugerindo que poderia não ser a primeira vez que tal situação ocorria. Mesmo diante do flagrante, a cliente pagou normalmente a conta, que totalizou R$ 70, e divulgou o vídeo logo após deixar o shopping.
“A presença de roedores em estabelecimentos que manipulam alimentos representa um grave risco à saúde pública, podendo causar contaminação e transmissão de diversas doenças”, alertam especialistas em segurança alimentar consultados sobre o caso.
Posicionamento do restaurante
Após a repercussão nas redes sociais, o restaurante Dom Ferreira Forneria entrou em contato com a cliente, mas adotou uma postura de isenção quanto à responsabilidade pelo ocorrido. Segundo relato da consumidora, o estabelecimento enviou um boleto que comprovava o pagamento da dedetização realizada pelo próprio Shopping Patteo, alegando que não poderia contratar o serviço por conta própria, já que a responsabilidade seria do centro comercial.
Até o momento da publicação desta reportagem, a administração do restaurante não havia respondido oficialmente aos questionamentos da imprensa sobre o incidente. O Dom Ferreira Forneria ocupa lugar de destaque no polo gastronômico do centro de compras, com um cardápio voltado para pizzas artesanais e pratos que costumam atrair tanto o público local quanto turistas.
Manifestação do Shopping Patteo
Em nota oficial, a administração do Shopping Patteo Olinda declarou que “preza pela melhor experiência dos clientes” e que, apesar de não ter gestão direta sobre a operação de cada lojista, está acompanhando o caso para garantir que as devidas providências sejam tomadas.
O Shopping Patteo, inaugurado em 2018, consolidou-se como um dos principais centros comerciais da Região Metropolitana do Recife, reunindo grandes marcas, serviços e uma ampla praça de alimentação. O complexo mantém uma das melhores avaliações da região nas plataformas de avaliação online, com nota 4,6 no Google Maps.
Avaliações e histórico do restaurante
Apesar da relevância no cenário gastronômico local, o Dom Ferreira Forneria acumula reclamações nas plataformas de avaliação online. Embora as críticas anteriores não estivessem relacionadas especificamente à higiene do local, mas principalmente a questões de tempo de espera e qualidade dos pratos, o estabelecimento apresenta uma das notas mais baixas entre os restaurantes do shopping.
Este incidente levanta questões importantes sobre a responsabilidade compartilhada entre lojistas e administradores de centros comerciais quanto à manutenção de padrões sanitários adequados, especialmente em estabelecimentos que manipulam alimentos.
Recomendações para estabelecimentos autuados
Especialistas em segurança alimentar ressaltam que nenhum restaurante está isento de enfrentar problemas sanitários, uma vez que falhas estruturais e humanas podem ocorrer. No entanto, a rapidez e eficácia na resposta a essas situações são fundamentais para garantir a segurança dos consumidores e preservar a reputação do estabelecimento.
Em casos de autuação pela Vigilância Sanitária, recomenda-se que os estabelecimentos:
- Corrijam imediatamente todas as falhas sanitárias identificadas
- Formalizem a apresentação de um plano de ação detalhado às autoridades sanitárias
- Mantenham atualizados todos os laudos, notas fiscais e registros que comprovem a execução das correções
- Invistam em treinamento contínuo da equipe sobre boas práticas de manipulação de alimentos
- Estabeleçam protocolos claros para situações de emergência sanitária
Casos semelhantes e impacto na reputação
Incidentes envolvendo roedores em estabelecimentos alimentícios não são exclusividade do Brasil. Conforme reportado pelo site Pragas e Eventos, até mesmo o restaurante considerado “mais romântico de Londres” enfrentou sérios problemas de reputação após uma infestação de ratos ser descoberta no local.
Em outro caso documentado pelo mesmo portal, uma empresa foi condenada a pagar indenização após um rato ser encontrado em um buffet, resultando em danos morais a clientes afetados pelo incidente. Estes exemplos demonstram como falhas no controle de pragas podem ter consequências jurídicas e financeiras significativas para os estabelecimentos.
O caso do Dom Ferreira Forneria serve como alerta para consumidores e estabelecimentos sobre a importância da vigilância constante em ambientes que lidam com alimentos, reforçando que a fiscalização permanece como ferramenta essencial para proteger a saúde pública.
Fonte: Adaptado de TV Foco – Ratos em restaurante de shopping nº1 liga alerta da Anvisa em PE e Pragas e Eventos – Artigos sobre controle de pragas em estabelecimentos comerciais.
